水面做法步驟如下:
第一步:準備好茄子、黃瓜、西紅柿、芝麻醬、蒜等食材備用;
第二步:鍋中放油,炒雞蛋,再放入西紅柿炒成西紅柿鹵備用;
第三步:另起鍋,放油,炒肉末,放入茄子,炒成茄子鹵備用;
第四步:黃瓜切絲,香椿、胡蘿蔔鹹菜、糖蒜等切末備用;
第五步:在麻醬中加入少許鹽涼水,用筷子輕輕順時針攪拌,待水分漬入醬裡,再放少許鹽涼水,攪至稀泥狀時即可;蒜瓣剁成泥,加醋調勻;
第六步:面條用水煮熟後過涼開水,放在碗裡;端至餐桌上,撒上黃瓜絲等;澆上醋、蒜,再以勺澆上調好的芝麻醬,用筷子均勻攪拌後即可食用。
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