1、将面粉、鹽、糖、水、淡奶油、酵母、栗子醬50g混合揉至面團光滑。加入黃油,揉出手套膜。蓋上保鮮膜,面團基礎發酵。
2、發酵至2--2.5倍大就可以了。發酵好的面團将面團排氣後,分割成30克每份,揉圓蓋上保鮮膜,室溫下醒發15分鐘。
3、準備餡料。黃油10g隔水加熱到融化,葡萄幹用廚房剪子剪碎,切碎也可以。将醒發好的面團擀成橢圓形,翻面後刷上一層熔化的黃油,擠上栗子餡,放少許蔓越莓幹。
4、将面團對折後稍稍将面團拉長,自上而下卷成卷狀。放進塗了油的模具中,放溫暖濕潤處進行最後發酵
5、發酵結束後,表面刷一層雞蛋液,放入預熱好180度的烤箱中層,上下火烤15分鐘左右,烤好後立即脫膜晾涼。ok啦,配杯自制黑米豆漿,簡直太棒了!
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