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三槍魚炖豆腐做法

知識 更新时间:2025-02-22 18:22:58

  1、将三槍魚去鰓,由下颚處下刀劈開,沖洗幹淨後瀝去水分;

  2、青蒜洗淨後切成段;

  3、豆腐和香菇均切成片;

  4、鍋内放水置火上燒沸,将魚和香菇焯一下;

  5、鍋置火上,放入魚、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯,燒沸後撇去浮沫;

  6、加蓋改用小火炖至魚快熟時,揀去蔥和姜;

  7、加入豆腐片繼續用小火炖至熟爛;

  8、撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

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