1、将花甲的外表清洗幹淨,并且使花甲吐幹淨沙子。
2、然後燒一鍋熱水,加少許的白酒,水開之後将花甲倒入其中。
3、花甲攪動一下,煮3分鐘左右,即花甲開口之後就可以。
4、将開口的花甲迅速撈出,過冰水快速降溫晾涼。
5、然後将花甲拿起來,用牙簽将花甲的内髒挑出去,在殼和肉的中間,是明顯的褐色部分。
6、挑出内髒之後用涼白開漂洗一下就可以了。
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