大碗羊肉的做法:
将羊肉洗淨後切成5cm大小的塊,将白蘿蔔洗淨後切成5cm大小的滾刀塊,備用;将羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖淨;用中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,然後加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻;在鍋中倒入适量的清水,燒開後轉小火,蓋蓋煮至羊肉七成熟;加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛即可。
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