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豬肉是後腿肉好還是前腿肉好

生活 更新时间:2024-07-01 16:24:58
買豬肉,挑前腿肉好還是後腿肉好?肉販子這樣說:買錯等于白花錢

雖然豬肉的價格從去年下半年開始一路飙升,大家也吆喝着豬肉貴到吃不起,其實現實生活中,依然大多數人家裡還是常備常吃豬肉的,一日三餐,每次炒菜的時候放一點,包餃子調餡的時候放一點,偶爾做個紅燒肉、回鍋肉改善一下生活,解解肚子裡的饞蟲。

豬肉是後腿肉好還是前腿肉好(挑前腿肉好還是後腿肉好)1

說到買豬肉,可能現在的年輕人更喜歡去超市裡買,但是我們這些上了年紀的,還是更喜歡去菜市場的肉攤上買,豬肉新鮮種類齊全,由于沒有房租什麼的,豬肉的價格平面要比超市裡便宜一點,偶爾還能和老闆讨價還價節省幾塊錢呢。

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經常買豬肉的朋友應該都清楚,豬肉不僅分為五花肉、精肉、裡脊肉等等,其實它也是分前腿肉和後腿肉的,那麼前腿肉好吃呢?還是後腿肉更好吃一些呢?今天呢,就和說一下這前腿肉和後腿肉的問題,買豬肉,挑前腿肉好還是後腿肉好?肉販子這樣說:買錯等于白花錢。

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前腿肉就是豬的兩條前腿,這兩條前腿運動量大,所以這地地方的豬肉大都是由肌肉組成的,所以吃起來的口感會更勁道一些,它不會和後腿肉那樣吃起來軟塌塌的,感覺有點油膩。并且前腿肉部分肥肉少,豬肉也是呈現肥瘦相間的狀态,比較适合拿來紅燒、煎炒、爆炒、拌餃子餡等等。

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而後腿肉自然就是豬的兩條後腿,這兩條後腿運動量少,所以脂肪相對多一些,這個部位的豬肉不僅肥肉瘦肉處于明顯分離的狀态,并且這裡的豬肉吃起來并不多麼鮮嫩,反而肉質有點老有點柴。所以後腿肉并不适合拿來炒着吃,反而更适合拿來做肘子、做鹵肉或者炖成湯等等。

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看到這裡或許大家就明白了,前腿肉和後腿肉都有各自的特點,我們在購買的時候要根據自己的情況來決定。如果是大家買來就為了炒菜、包餃子吃,那麼建議大家買前腿肉,畢竟前腿肉吃起來更滑嫩入味好吃。如果大家為了做醬肘子、做鹵煮,那麼還是買後腿肉吧。

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