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蛋奶塔的做法

知識 更新时间:2025-05-13 17:06:49

  1、軟化黃油加糖攪拌至發白。将蛋黃加入攪拌均勻。

  2、将面粉篩入,拌勻成團。用保鮮膜包住,放冷藏室半小時。

  3、低筋面粉加蛋黃、全蛋和糖攪拌均勻。再加牛奶和香草籽攪拌均勻,過濾備用。

  4、将松弛好的甜酥面團取出,擀成厚薄均勻的面皮,壓入塔模。

  5、如果将配方裡的一半牛奶換成淡奶油,奶漿味道會更香濃。面團不能過度攪拌,否則會起筋影響口感。

  6、原方子是烤20分鐘。我家烤箱溫度偏低,烤了20分鐘奶漿沒有完全凝固。烘烤時間根據自家烤箱脾氣調整。

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