1、幹香菇都是泡發後食用的,幹香菇泡軟了後,放鍋裡煮7-10分鐘就可以吃了。
2、幹香菇食用部分占整體的72%,而每100克食用部分中,含水13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纖維7.8克,灰分4.9克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,以及維生素B1、B2、C等。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等,經日光或紫外線照射,均可轉變成維生素D2,可增強人體免疫能力,并能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。
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