适合煮湯的青菜有很多,例如:
1、蓮藕:中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量。和排骨一起煲湯能健脾開胃,适合脾胃虛弱的人滋補養生。
2、白蘿蔔:白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體内廢物的排出。因此,白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補氣順氣,還能減輕油膩感。
3、海帶:海帶含褐藻膠、海藻酸等物質,對降壓降脂有一定作用。此外,海帶富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等。海帶可分别和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯,或者不搭配任何材料,直接用海帶煲湯也是非常鮮美。
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