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燕窩泡發的方法

生活 更新时间:2024-11-23 11:24:08

  1、準備:首先準備一個幹淨無油的碗,最好是陶瓷或者玻璃制的。

  2、用水:為了更好的泡發發頭,水必須具有良好的滲透性。純淨水、涼白開是最好的選擇。

  3、水溫:泡發燕窩用涼水最好,因為高溫會破壞燕窩色活性蛋白,隻有在北方地區,冬天氣溫較低,用冷水不容易泡發,才可用溫開水炮發,其他地區建議用涼水。

  4、泡發:将燕窩放入碗中,倒入适量的水,水量需要漫過燕窩,一個小時後可以換水再接着泡,一般夏天泡4-5個小時,冬天5-6個小時就可以完全泡開,燕角部位較硬的需要延長泡發時間,以好撕開為泡發好的标準。最後再撕開成條、清洗、保存。

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