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貴州豆腐幹怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-01-18 19:05:01

  食材:豆腐幹三百克、芹菜兩根、紅蘿蔔半根、肥肉五十克。

  調料:鹽少量、生抽少量、胡椒粉适量、味精适量、料酒少量、生姜适量。

  香炒豆幹的做法:

  豆腐幹切片條,芹菜、紅蘿蔔、生姜切絲,肥肉切薄片;鍋加水,加點油大火燒開,下豆腐幹,煮開一兩分鐘;撈出來裝盤備用;再燒開放入紅蘿蔔和芹菜絲煮開;煮開一分鐘,撈出來裝盤備用;鍋燒熱,下肥肉,中火煎炸;煎炸成金黃色;再給點料酒、生姜炒勻;再倒入豆腐幹,開大火煎炒,不停的炒動;煎炒至有點金黃色或有點幹焦狀就下紅蘿蔔和芹菜絲;把芹菜和紅蘿蔔炒勻後,關中火,加鹽、胡椒粉、生抽炒勻;炒勻後,再加味精,開大火炒半分鐘;炒半分鐘,味精炒均即可。

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