1、野蔥拌豆腐:
野蔥摘洗幹淨,切成段,放碗裡,加鹽4克、味精2克,腌漬半小時。豆腐切成1厘米見方的小丁放碗裡,加鹽4克、味精2克,腌漬半小時。放置旺火上,加水500克,放入豆腐丁煮15分鐘,然後将豆腐丁撈入涼開水中泡涼,取出瀝幹水,放入野蔥碗内,加香油拌勻,裝入平盤即可。
2、野蔥炒雞蛋:
主料:野蔥200克,雞蛋3隻,調料:鹽5克,花生油30克、辣椒少許。将野蔥摘洗幹淨,切成細末,放碗内。将雞蛋打入碗内,與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上,加花生油燒至六成熱,倒入蛋液翻炒至熟,裝入平盤即可。
3、韓醬野蒜:
野蒜去外皮和老葉洗淨備用,将野蒜去掉莖以外的葉子,加入約十五克鹽,将野蒜進行腌制約一個小時,直至野蒜變軟出汁。将腌過的野蒜投入水中,反複清洗後瀝水,再加入三大勺韓式辣醬,再加入一大勺白醋,加入一大勺糖調勻,戴上一次性手套,将野蒜仔細抓勻。
4、傳統中醫學認為野蒜具有溫補作用,可健脾開胃,助消化,解油膩,促進食欲。對體弱者而言,可潤中補虛,使人耐寒。
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