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新鮮的蔬菜可以泡在水裡一夜嗎?

知識 更新时间:2024-09-14 16:18:04

  1、新鮮的蔬菜不建議泡在水裡一夜。蔬菜在水裡浸泡很久會導緻菜裡的維生素流失,礦物質也會大量損失,還會流失很多的水溶性維生素,包括維生素B和維生素C。蔬菜長時間泡在水裡還會導緻蔬菜細胞吸水過多而死亡,細胞死亡後細胞膜就不能很好地阻止内部營養成分的流失。

  2、蔬菜長期浸泡在水裡,殘留的農藥就會分解在水裡,導緻原本沒有殘留的表面也會沾上農藥,特别是卷心菜、菠菜等葉類蔬菜,長時間浸泡效果并不好。

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