在密閉容器中,小蘇打加醋,會爆炸。
陳年的醋。釀成後存放較久的醋。濃褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉澱,貯放時間長,不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。
陳醋是指釀成後存放較久的醋。與别的醋一個重要區别是陳醋的釀造方法。陳醋中最出名的要數山西老陳醋,它的生産至今已有三千餘年的曆史,素有“天下第一醋”的盛譽。不但是調味佳品,更可供藥用,對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用。
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