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傳統中式年夜飯的菜譜大全

生活 更新时间:2025-02-07 01:51:43

  1、糖醋藕餅

  (1)老的蓮藕一段;全麥粉、金谷力燕麥片适量;生姜、黑胡椒少許;紅糖、姜汁少許;香芹葉少許;金蘭醬油膏少許。

  (2)蓮藕擦絲,姜切末,加入燕麥片、面粉、芹菜末攪拌均勻,然後搓圓後按扁。

  (3)在鍋内倒入少許油,中火煎藕餅,然後轉中小火煎至兩面金黃。

  (4)鍋内加入适量水、紅糖、姜汁、米醋、金蘭醬油膏,用大火燒開。

  (5)然後放入藕餅,中火焖兩分鐘,大火收汁,擺盤撒上芝麻,用薄荷點綴就好了。

  2、蘿蔔焖腐竹

  (1)紅蘿蔔2個;幹茶樹菇1小把;腐竹3根;八角1顆;釀造醬油;姜絲少許;姜片兩片;熟芝麻少許。

  (2)腐竹和幹茶樹菇先溫水泡發後切段,蘿蔔滾條切好。

  (3)鍋内倒入少許油,放入姜片、八角爆香,再倒入蘿蔔炒一分鐘後,放入茶樹菇和腐竹均勻翻炒幾下,倒入水及佐料大火燒開。

  (4)小火焖至蘿蔔熟透,中火收汁,裝盤撒少許熟芝麻做點綴。

  3、春意盎然

  (1)春筍1根;面筋1/3根;杏鮑菇1根;紅椒半個;香菜、鹽、素蚝油少許。

  (2)春筍切片放鹽水裡焯一下,面筋用刀切薄片,也可以手撕。

  (3)把杏鮑菇滑刀切,平底鍋放入少許油煎制兩面金黃,備用。

  (4)鍋内倒入适量油放入姜絲爆香,倒入筍片爆炒,再放入處理好的杏鮑菇和面筋繼續翻炒。

  (5)最後放入鹽、糖、釀造醬油、素蚝油,孜然粉(可不放),快速翻炒出鍋,撒上香菜即可。

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