螺類可以說是一個很大的族群,有超過40000個品種,屬于無脊椎動物中的軟體動物。海生的種類可通稱為海螺,屬于海鮮。但也有的螺類生活在淡水中,并不屬于海鮮。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。
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