淡水含有水、少量鹽、極少量鈣、鎂、鈉等微量元素和礦物質。
淡水即含鹽量小于0.5克每升的水。
地球上水的總量為14億立方千米,淡水儲量僅占全球總水量的百分之2、53,其中的百分之68、7屬于固體冰川,分布在難以利用的高山和南、北兩極地區,還有一部分淡水埋藏于地下很深的地方,很難進行開采。
幾乎不含鹽的水或是幾乎沒被污染的水都可稱為淡水。
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