廚房應設置洗滌池、案台、爐竈及排油煙機等設施或預留位置,按炊事操作流程排列,操作面淨長不應小于2.10m。單排布置設備的廚房淨寬不應小于1.50m;雙排布置設備的廚房其兩排設備的淨距不應小于1.20m。單排布置的廚房,其操作台最小寬度為0.50m,考慮操作人下蹲打開櫃門、抽屜所需的空間或另一人從操作人身後通過的極限距離,要求最小淨寬為1.50m。雙排布置設備的廚房,兩排設備之間的距離按人體活動尺度要求,不應小于1.20m。
開放廚房能夠巧妙利用空間,将實用美觀的餐桌與廚房緊密相連,形成一個開放式的烹饪就餐空間.開放式廚房營造出溫馨的就餐環境,讓居家生活的貼心快樂從清早開始就伴随全家人。
中等戶型的家庭會根據空間的特點來放置各種結構的櫥櫃,無論是島型操作區,或是L型操作區、方正空間常用的U型操作區、具備分隔空間功能的T型操作區,都能毫不費力地開辟出擺放餐桌的位置。
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