六禽指的是雁、鹑、鷃、雉、鸠、鴿六種禽類,《周禮.天官.庖人》:“掌共六畜、六獸、六禽。”鄭玄注引鄭司農曰:“六禽,雁、鹑、鷃、雉、鸠、鴿。鄭玄注則六禽,于禽獻及六摯,宜為羔、豚、犢、麛、雉、雁,凡鳥獸未孕曰禽。”說與鄭司農異。
“六畜”是古今中國社會重要的物質基礎。據《左傳》記載,“六畜”為馬、牛、羊、豚(豬)、犬和雞。在《周禮·天官·膳夫》中,又稱這六種動物為“六牲”、“六膳”。諺語“五谷豐登,六畜興旺”,作為太平盛世的象征,印證了六畜與人類社會發展的緊密關系。《三字經·訓诂》中,對“此六畜,人所飼”有精辟的論述,“牛能耕田,馬能負重緻遠,羊能供備祭器”、“雞能司晨報曉,犬能守夜防患,豬能宴飨速賓”,還有“雞羊豬,畜之孽生以備食者也”。“六畜”各有所長,在農業社會裡為人們的日常生活提供了基本保障。
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