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葡萄酒酵母使用方法

知識 更新时间:2024-12-19 14:22:01

  發酵使用酵母比例在千分之零點五到一就可以滿足發酵條件。

  釀造葡萄酒以十斤葡萄為例:

  先清洗去梗,捏碎,加糖,混合均勻後加入酵母菌五到十克,密封發酵。前十天每天排氣兩次,之後大于二十天進行過濾,一個月即可。

  注意事項:發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽。發酵産氣量也比較大,每天攪拌兩次、三次,把氣體排出去,體積就會減少。

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