小米撈海參需要高湯。
食材:小米、蔬菜、海參、姜絲、蔥花、濃縮雞汁。
步驟:
小米淘洗幹淨後用清水泡上;蔬菜和海參洗淨,切姜絲和蔥花,海參切片;湯鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下海參,再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮大約25分鐘,開蓋後加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘;撒上适量的鹽,加入白胡椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花即可。
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