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新鮮海參怎麼做不會硬

知識 更新时间:2024-07-18 17:30:46

  火候要求比較高,溫水汆燙的時間要短,下鍋炒制的時候時間也要短,炒制幾下勾芡後出鍋,時間過長,鮮海參會收縮并且發硬。

  新鮮海參家常做法:

  1、海參切小塊,蝦仁洗淨晾幹;

  2、姜蒜蔥切小,下油鍋;

  3、加入海參蝦仁,少許菠菜爆炒;

  4、加少許水,鹽味精調味,加入香蔥;

  5、美味的海參蝦仁即可食用。

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