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火鍋白鍋做法

生活 更新时间:2025-01-23 05:48:57

教大家做了紅油火鍋,今天就教大家做一次白火鍋,比較适合南方人。很多人在火鍋店喝的白湯,非常鮮香,顔色也好看,以為都是勾兌出來的,其實我們在家裡自己做的也不遜色,因為油和水充分混合就能做出白湯,廢話少數,直接教大家如何做。火鍋白湯輕輕松松就模仿成功了。關注并且留言,私信我就能獲取胡師傅菜譜1000道。

火鍋白鍋做法(火鍋行家教您做正宗白火鍋)1

食材:筒子骨1斤、老母雞半隻、雞架1個、豬皮100g、雞爪100g、清水12斤(可以加一條鲫魚)。

調料:白胡椒2g、料酒20克、大蔥20g、生姜50g。

1. 先把筒子骨、老母雞、雞架、雞爪、豬皮全部洗淨,在清水中泡制2小時左右,去除血水(牲畜類都可以這麼做)。

2. 然後放在開水中進行焯水,焯好後放置在冷水中。

3. 然後就把焯好的食材,全部放入到新燒開的熱水中,加入料酒,等水沸騰後,改中火,在再大約熬煮2小時,湯就成奶白色(具體時間您自己把握)。

保存方法:放置冰箱冷藏2天,2天沒用完,必須再次燒開,冷卻後在存放,建議1周内用完

火鍋白鍋做法(火鍋行家教您做正宗白火鍋)2

這樣做出來的奶白湯,完全沒有一點腥味,喝起來隻有香味,而且非常醇厚,老少皆宜,這個季節很适合,也适合加在菜肴中,非常鮮香,營養價值也很高。關注并且留言,私信我就能獲取胡師傅菜譜1000道。

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