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糖葫蘆的山楂用不用煮

知識 更新时间:2024-12-01 04:46:25

  糖葫蘆的山楂要煮, 煮成山楂糕即可。糖葫蘆的做法:冰糖放入水中大火煮開,直到把冰糖溶化。保持偏小的火候,不停的用鏟子畫圈,直到水分熬幹,糖分成金黃色、有粘稠感。糖熬好後,保持最小火,溫度不高糖漿會很快凝固。然後給山楂裹糖,左手不停地轉動山楂串,右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上。裹滿糖漿後也要不停的轉動糖葫蘆,一邊轉動一邊迅速用備好的涼開水反複澆在糖葫蘆上,這樣糖就不會滴成冰淩狀,而且很快就變脆。

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