一、白切鵝放以下調料:
鵝,沙姜豉油150克,香葉5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1塊,蔥2條。
二、白切鵝做法:
将光鵝挖去油,去肺、喉,放入溫水盆内,刮淨皮面絨毛,反複沖洗幹淨;鍋内放入水燒沸,放入光鵝燙透撈出,瀝淨水;清水鍋中放入光鵝,藥材,香料,用慢火熬40分鐘至鵝熟,取出待涼,斬件裝碟便成;食用時蘸沙姜豉油。
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