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溫水面團有什麼特點

知識 更新时间:2024-11-26 00:33:28

  溫水面團是指用50%左右的水調制而成的面團。溫水面團的特點如下:

  1、柔中有勁,富有可塑性。

  2、制成品時,容易成型。

  3、熟制後不易走樣,口感适中,色澤較白。

  4、主要用于制作各種花色蒸餃。

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