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牛肉炒出來是黑色的是怎麼回事

知識 更新时间:2025-02-28 16:59:12

  以下原因:

  1、品種:可能是選用品種不同,水牛肉比黃牛肉的顔色深很多,老齡牛比牛肉崽的顔色更深;

  2、調味料:可能是添加調味料的原因,如添加像醬油之類的調味品,會加深肉的顔色;

  3、火候:掌握火候原因,導緻牛肉燒焦;

  4、處理方法:買來的牛肉未經切片、沖洗、浸泡等導緻裡面血水釋放不出,故而容易呈現黑色。

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