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糖酥火燒怎麼做

知識 更新时间:2025-02-09 08:43:19

  1、将面粉400克、酵母4克、白糖10克、雞蛋去皮55克、溫水180克、色拉油40克混合調成面團,揉勻揉光,室溫放置30分鐘後放入冰箱冷藏發酵至原來的兩倍大;

  2、将色拉油120克、白糖80克、面粉200克加工成糖油酥備用;

  3、發面團與糖油酥各平分成約16個相等的劑子,采用小包酥方法進行包酥加工;

  4、包酥完成後,用小擀杖将其擀成長條狀,再向裡卷成筒狀,然後切割成兩個半圓柱形的坯子;

  5、将半圓柱形的坯子用手呈順時針方向将其扭成缧旋狀紋絡,壓扁擀成餅狀即為生坯;

  6、将加工好的生坯涮上攪勻的蛋黃液,撒上白芝麻,饧15分鐘;

  7、入烤箱180度烘烤15分鐘至表面金紅色即可出爐。

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