海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽,泡發海帶要用冷水,溫度過高會使碘流失。制作方法:1.将幹海帶剪成15厘米左右的段,打開放入盆中,放滿涼水泡一夜。2.将泡好的海帶逐片拿出,将上面的髒東西搓松,然後在流水下沖淨。3.将洗淨的海帶鋪放在蒸鍋裡,用大火蒸30分鐘後關火,然後悶10分鐘後打開鍋蓋。3.待海帶涼後再用流水洗掉上面的粘液,選擇涼拌或炒炖。
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