1、因為在液氧的低溫狀态下,物體内能極小,分子運動幾乎停止,在解凍後分子變化與受凍前相較不大。但必須要速凍,若速度不夠,體内水份結晶将會刺破細胞膜、細胞器等,導緻魚死亡。
2、凍死是将細胞損傷,所以死亡。速凍則是讓魚細胞内外水無法形成規則尖銳結晶而防止刺破細胞,使細胞存活,隻是代謝全部停止。
3、與液氮保存速凍人體一樣,保證細胞的結構不受損傷。一些嚴寒地區的生物甚至靠自身體内的某些物質防止冰棱生成,在冬眠期間結冰但仍然存活。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!