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蒜燒小黃魚的做法

知識 更新时间:2025-02-24 10:32:38

  1、首先要将小黃魚清洗幹淨,然後用刀把裡面的髒東西也切除掉,把鹽、糖、蒜、姜放入小黃魚的肚子還有表面,最後倒入料酒腌制;

  2、蒜撚碎,姜切片,豆鼓取出适量;

  3、将腌制好的小黃魚瀝幹,然後放入幹澱粉,要塗抹均勻;

  4、将油倒入鍋中,燒至7成熟左右,把小黃魚放入油中,炸至表面金黃色;

  5、将小黃魚盛出放入盤中備用、鍋中留少許油倒入事先準備好的蒜、姜、豆鼓爆香;

  6、香味四溢的時候放入水,标準是要超過小黃魚的高度,然後倒入老抽、鹽、糖、調味;

  7、等鍋中的湯燒開之後,放入準備好的小黃魚,燒大概十分鐘左,主要是為了給小黃魚入味,将魚肉的味道散發出來,最後放入少許味精調味即可出鍋。

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