制作涼粉籽涼粉不一定要放石灰水,加入石灰水能使涼粉凝結爽滑并且凝固,改變食物的性質,使之從酸性食物變為堿性食物。制作涼粉籽涼粉放石灰水、牙膏、澱粉、木薯粉等都會凝固。
涼粉是一種食物,以醬油、醋、辣椒油拌而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種,一是涼拌,二是煎粉。
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