草魚、鲢魚、胖頭魚、鳙魚等。
草魚頭湯做法:
原料: 草魚魚頭、姜片、大蔥、豆腐、香菜、胡椒粉、鹽、味精、雞精。
步驟:
1、将魚頭去鰓洗淨,用硬物敲酥魚頭至魚腦外溢;
2、将處理好的魚頭放入砂鍋加入雞精和清水;
3、将姜切片,蔥切段,豆腐切塊,香菜切碎;
4、加入姜片4到6片,蔥2到3段,适量的鹽和味精;
5、炖至開鍋後,加入豆腐煮15到20分鐘;
6、加入香菜、胡椒粉即可。
将魚頭敲至魚腦外溢可使魚頭中的腦漿更充分地融入湯中,但為了湯品的整體美觀要注意保持魚頭的完整不碎。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!