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什麼魚适合做魚頭湯

知識 更新时间:2024-09-03 10:13:58

  草魚、鲢魚、胖頭魚、鳙魚等。

  草魚頭湯做法:

  原料: 草魚魚頭、姜片、大蔥、豆腐、香菜、胡椒粉、鹽、味精、雞精。

  步驟:

  1、将魚頭去鰓洗淨,用硬物敲酥魚頭至魚腦外溢;

  2、将處理好的魚頭放入砂鍋加入雞精和清水;

  3、将姜切片,蔥切段,豆腐切塊,香菜切碎;

  4、加入姜片4到6片,蔥2到3段,适量的鹽和味精;

  5、炖至開鍋後,加入豆腐煮15到20分鐘;

  6、加入香菜、胡椒粉即可。

  将魚頭敲至魚腦外溢可使魚頭中的腦漿更充分地融入湯中,但為了湯品的整體美觀要注意保持魚頭的完整不碎。

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