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南京大排檔的民國美齡粥怎麼做

知識 更新时间:2024-09-15 15:14:56

  食材:1000毫升豆漿、250毫升水、80克糯米、20克粳米、200克山藥、冰糖。

  做法:

  1、糯米和粳米混合後提前浸泡八小時備用;

  2、将山藥洗淨蒸熟去皮,一部分放入保鮮袋用擀面杖或者手壓成泥,一部分切成小塊;

  3、将豆漿倒入砂鍋中,倒入250毫升煮開的熱水;

  4、加熱至沸騰,加入浸泡好的糯米和粳米;

  5、然後在豆漿米煮開的時候倒入山藥泥,轉小火熬;

  6、期間不停朝一個方向攪拌,小火熬60分鐘;

  7、加入山藥塊,繼續小火熬15分鐘後加入冰糖攪拌;

  8、待冰糖完全融化即完成。

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