洋蔥的别名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等,是隸屬于石蒜科、蔥屬的二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素,能降低血黏度,可用于降低血壓。此外,洋蔥還能清除體内氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏松,是适合中老年人的保健食物。
洋蔥在中國分布的範圍較廣,南北各地均有栽培,是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥産地主要有福建、山東、甘肅、内蒙古、新疆等地。
洋蔥為二年生或多年生草本,具有以下特征:
1、根弦線狀,濃綠色圓筒形中空葉子,表面有蠟質;
2、葉鞘肥厚呈鱗片狀,密集于短縮莖的周圍,形成鱗莖,俗稱蔥頭;
3、傘狀花序,白色小花;
4、蒴果。根莖外邊包着一層薄薄的皮,裡面是層層果肉。
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