豬耳一般要煮約10~15分鐘,豬耳老嫩不同,時間不同。要想豬耳脆嫩鮮香,最好是把握煮制時間和調料。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,适用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
同時豬耳朵也是一種葷菜。中國各地的熟食店都很常見。豬耳很有營養,并且口感非常好,很多人用豬耳朵當下酒菜,尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,适用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
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