切洋蔥時,由于洋蔥有一種揮發物質,常使切菜的人流淚。
防止的方法是:
1、在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會兒,再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2、将洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切。
3、放微波爐稍微叮一下,去皮之後再切,切起來也不流淚。
4、将洋蔥浸入熱水中3分鐘後再切。
5、戴着泳鏡切洋蔥。
6、屏住呼吸切:因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的。
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