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雞蛋的成分是什麼

知識 更新时间:2025-02-02 04:39:46

  雞蛋的成分:蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。

  雞蛋的營養價值:

  1、雞蛋黃中含有一定量的磷脂,進入人體中的磷脂所分離出來的膽堿,具有防止皮膚衰老,使皮膚光滑美豔的作用。

  2、雞蛋中還含有較豐富的鐵,100克雞蛋黃含鐵150毫克,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。

  3、雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力。

  4、雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

  5、雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體内的緻癌物質。

  6、雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。

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