不會。柿餅是柿子經過加工處理而成,在柿餅制作過程中,其經過了風幹和高溫曬制,它的水分基本上已經被蒸發完全,放進冰箱一般不會出現凍硬的情況,還是會保存它柔軟的口感,可以放心食用,但保存方法不當,可能會出現變硬的情況。柿子營養價值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等,其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。
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