1、幹酵母3克先融入溫水中,面粉300克中間挖洞慢慢倒入酵母水150克,邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀(重量比例是中筋面粉1:溫水0.5:幹酵母0.01)。
2、然後揉成面團至表面光滑,面團蓋上放置于溫處發酵至2-3倍大。
3、發酵好的面團揉成長條分成同等量的面劑子滾圓。
4、蒸鍋底部刷油,放入饅頭生胚醒25-30分鐘。
5、鍋内加足冷水大火水開後轉中火蒸制20分鐘,關火焖3-5分鐘即可。
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