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南京烤鴨和北京烤鴨有什麼不一樣

知識 更新时间:2024-12-29 03:35:21

  南京烤鴨和北京烤鴨異點如下:

  南京烤鴨,皮酥肉嫩,肥而不膩,明爐烤鴨,用特制的烤爐挂起來烤,又叫挂爐烤鴨,另配湯汁,回家澆在切好的烤鴨裡,湯汁有松仁,瓜,芝麻各種調料,香氣四溢,鴨子吃完,将湯汁拌上一大碗白米飯,味道好;

  北京烤鴨,是當今世界最優質的一種肉食鴨,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裡嫩,北京烤鴨分為叉烤和悶爐考,果木明火烤制,有特殊的清香味道,面醬加蔥條,配黃瓜條,蘿蔔條,挑一點甜面醬,抹在荷葉餅上,放幾片烤鴨蓋在上面,再放上幾根蔥條,黃瓜條或蘿蔔條,将荷葉餅卷起,美味無比。

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