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京醬肉絲最正宗的做法

生活更新时间:2024-07-20 09:22:12

京醬肉絲最正宗的做法（木須肉的做法）1

做法步驟

1、先把黑木耳和幹黃花菜洗幹淨，泡發20分鐘，然後将木耳撕成小塊，黃花切段，黃瓜切菱形片。

2、瘦肉切成薄片放入碗中，倒上料酒、生抽和水澱粉拌勻，腌5分鐘。

3、雞蛋磕入碗中，打散，在熱油鍋中炒散，然後盛出備用。

4、炒鍋再放些油，油溫熱後倒入肉片，炒至變色立即盛出。

5、炒鍋再次添油，放入花椒待變色出香味後把花椒撈出，放如蔥姜蒜末炒香，加入木耳和黃花菜翻炒均勻，然後加入黃瓜片，翻炒幾下即可加入炒過的肉片和雞蛋，翻炒一分鐘，加入生抽和鹽調味，再倒入一小勺泡木耳和黃花菜的水，繼續翻炒至黃瓜稍稍變軟，最好加入，加入些雞精，炒勻出鍋。

小貼士

1．木耳和幹黃花菜一定清洗後再浸泡，浸泡的水可以炒菜使用，能起到增鮮的作用。 2．這個菜需要放三次油，每次倒入的油的量不用很多，另外前兩次先炒雞蛋和肉片，最後所以材料混合炒至的時間不要太長2-3分鐘即可出鍋，保持菜的口感。

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