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白木耳可以生吃嗎

知識 更新时间:2025-02-25 02:17:28

不可以。白木耳是一種真菌類植物,其味甘、淡、性平、無毒,但也不宜生吃,因在新鮮的白木耳或泡發後的白木耳當中,都含有一種叫做“卟啉”的特殊物質,這種物質被食用後會讓人發生不适。白木耳,又名銀耳,質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。曆代皇家貴族将銀耳看作是“延年益壽之品”。

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