材料:油菜4棵、米飯1碗、食鹽适量、雞精适量、香油适量、水适量。具體做法如下:
1、将青菜掰開洗淨後,放入沸水中焯燙半分鐘後撈出,用冷水浸泡,待冷卻後瀝幹切碎備用;
2、将焯青菜的開水倒掉,重新倒入清水,大火加熱至沸騰後,倒入米飯,攪散後,改成中小火加熱;
3、煮20分鐘待米粒破開後,放入青菜碎、鹽、雞精和香油,攪拌均勻後即可。
烹饪小技巧:青菜先用沸水焯燙一下,再放入粥中,不僅青菜的顔色能保持碧綠,不變黑,而且煮好後的蔬菜粥不會澀口。
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