瘦肉精是一類藥物的統稱,能夠抑制動物脂肪生成,促進瘦肉生長的物質。
瘦肉精進入牲畜體内後能夠改變養分的代謝途徑,促進動物肌肉生長,尤其是促進骨骼肌蛋白質的合成,加速脂肪的轉化和分解,提高牲畜的瘦肉率。
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