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白酒怎麼除去酒曲的味道

知識 更新时间:2025-02-11 14:05:52

  白酒酒曲味道大有三種處理方法:

  1、把這種酒作為曲香調味酒使用,在調酒時适量添加;

  2、用酒類專用活性炭處理,添加量千分之一左右即可;

  3、再次蒸餾後可以去掉酒曲的味道,隻是會散失一些香味物質含量。 白酒中的酒曲味濃,大多是拌糧加曲量過大造成的,發酵升溫過猛,發酵期過短,蒸餾時酒中被帶入了濃重的曲味。

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