材料:
雞蛋3個,韭菜150克,蝦皮50克,玉米粉100克,溫水适量,鹽适量,生抽适量,油适量。
做法:
1、韭菜洗淨後切碎;蝦皮洗淨;
2、雞蛋打勻;
3、鐵闆上放少量油,然後加入雞蛋液,并不停用筷子攪拌至熟後裝到大碗内備用;
4、鐵闆上放少量油,然後加入蝦皮炒至有香味後放入剛才的碗中;
5、将韭菜碎也加入碗中,與雞蛋及蝦皮一齊攪拌均勻,然後加入适量鹽、雞粉、生抽及油攪勻;
6、玉米粉中加入适量溫水攪拌成顆粒狀後加适量油;
7、鐵闆上放少量油并均勻抹開,将玉米糊均勻倒入約5毫米;
8、在玉米糊上均勻地鋪上韭菜餡;
9、糊餅熟後小心翻轉煎一下餡即可上碟;
10、可加入适量生抽調味。
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