材料:
紅友魚、姜、香菜、高度白酒、油、蒸魚醬油、鹽。
做法:
魚處理幹淨,切花刀鹽、少許高度白酒,腌制一下;在魚身裡放入姜絲,魚蒸鍋水開後放入,蒸5至8分鐘;關火後,别打開鍋蓋,利用鍋内餘溫虛蒸5至8分鐘後出鍋;最後取出淋蒸魚豉油、撒蔥絲、香菜,淋上熱油即可。
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