在廣東潮州旅遊，最令人煩愁的，有兩件事情。一是吃什麼？不是因為沒什麼可吃，而是因為好吃的東西太多，滿大街都是，實在容易引發選擇障礙症。而且每一樣都想吃，吃完了再看到别的，又吃不下了，也是很苦惱。
另一件煩心的，則是買什麼。在潮州古城牌坊街上，滿大街除了餐館、小吃店之外，就是當地特産商店，從牛肉丸，到糕餅點心，還有當地傳統的木雕工藝品，可以說是應有盡有，讓遊客們挑花了眼，有點無從下手。
在潮州吃吃喝喝，一定會吃特色的牛肉丸，彈牙爆漿的口感，令人難以忘懷，而且都提供真空包裝冷鮮配送到家的服務，很方便。在潮州喝茶品茗，也少不了吃一些茶配茶點，綠豆餅、肚臍餅、腐乳餅，每一樣都很有特色。另外當街販售的潮汕粿品也十分美味，喜慶紅火的紅桃粿造型特别，木雕的紅桃粿模具自然也是很受歡迎了。
但潮州街頭賣的最多的特産，卻是被譽為潮州三寶的3樣涼果，不少遊客都不知道，什麼是涼果，而所謂的三寶究竟是哪3種東西。
其實涼果和蜜餞有點相似，但又有很大的不同。蜜餞主要是靠糖腌制而成，通常是作為零食用。而潮州涼果主要用甘草加以鹽、糖腌制，有藥膳的作用。
潮州三寶，是指潮州涼果中最有特色的三樣，包括老藥桔、黃皮豉和老香黃。
老藥桔是最好理解的一味，是用金桔作為原料制成的。黃皮豉大家就陌生一點，但其實原料也在名字裡，就是黃皮。這是一種很像龍眼的南方水果，顆粒比龍眼桂園小一些，皮也薄，鮮果也很好吃。
最後一樣老香黃，被譽為潮州三寶之首，名字上很難看出原料是什麼，其實用的是佛手瓜。這種食物大家就更陌生了，北方地區的朋友可能都沒見過它新鮮時候的樣子，變成老香黃之後，就更難辨識其真面目。
這三樣藥食同源的涼果，都經過長時間腌制，色澤變深變黑，看起來并不怎麼吸引人。但熱情的潮州店主們，會十分好客地邀請你嘗一顆老藥桔、喝一杯老香黃泡出來的茶。
各種美食已經吃得太飽了的遊客們盛情難卻，勉為其難嘗一口之後，驚奇地發現，居然有點解膩的感覺呢？
沒錯，潮州三寶都有健胃消食、化痰潤肺的功效，倒是十分适合在潮汕旅遊吃撐了的各位吃貨們。傳統工藝鍛造出來的藥理安撫作用，可比拿嗎丁啉當前菜靠譜多了。因此不少遊客都會買些潮州三寶帶回家去，自用送人都不錯。
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