準備番茄300克、腐竹100克、青椒50克、油适量、鹽适量;将主料食材腐竹放入涼水中泡發20分鐘,蕃茄洗淨去籽切塊,青椒切塊備用;将泡發好的腐竹切成4cm的小段;中火燒熱油,放入腐竹翻炒,放入少許水加蓋煮3分鐘至8成熟;放入青椒翻炒2分鐘,放入番茄合炒;放入鹽、味精攪拌均勻,即可。
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